Erbazzone

Erbazzone tipico dell’Appennino Reggiano L’erbazzone tipico del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco Emiliano, che si cucina nella zona di Castelnovo ne’ Monti e nell’appennino della provincia di Reggio Emilia, in cui il ripieno a base di spinaci e Parmigiano Reggiano, viene addizionato con il riso. L’erbazzone della “Bismantova” non viene ricoperto in superficie che da una spennellata…